Professeur Sylla Semballa, explique qu’à partir du maïs, la faculté des sciences de l’Université de Bangui  produit le fini koulou, une association à base de maïs complémenté du haricot et de l’arachide. Tout ce condensé permet de produire la viande végétale où toute les protéines se retrouvent. L’Universitaire n’a pas manqué de souligner les avancées réalisées dans le domaine de la culture du champignon.