De nombreux centrafricains se plaignent de la qualité de pain qu’ils consomment. Pour Ali Rock Bisséngué, président de l’association de défense et d’information des consommateurs en Centrafrique (ADICA), le paix mis sur le marché aujourd’hui ne répond pas à une bonne qualité. Mr Bisséngué estime que les éléments susceptibles de donner la bonne qualité ne sont pas respectés à savoir la préparation, la température du four et le temps de cuisson.